L'uovo di lumaca è un alimento a base di uova fresche di lumaca, chiamato anche "perle del sottobosco" o "perle di  Venere". È di colore bianco e le uova hanno dimensioni di circa 4 mm. Sapore e aroma ricordano un sentore di terra umida ed erba.

Il caviale viene consumato interamente crudo, abbinato all'alta cucina stellata ed è molto utilizzato in tutta Europa soprattutto in Francia.