Spiedini di Lumache
Gli spiedini di lumache si preparano pulendole e lessandole in acqua.Tirarle fuori dal guscio e posizionarle negli spiedini panarle in pangrattato aromatizzato al limone con aggiunta di trito d'aglio, olio evo, sale e pepe e cuocere in forno a 120° per circa mezz'ora.A parte preparare un battuto di prezzemolo frullandolo con olio evo.
Ecco gli ingredienti:
- Lumache 1 kg
- 300 gr di pangrattato
- 1 limone
- aglio q.b
- pepe q.b
- olio q.b
- prezzemolo q.b
- sale q.b
- spiedini
Preparazione
- Pulite le lumache, lessatele in abbondante acqua per 15 minuti.
- Estraete le lumache dal guscio.
- Prendete il pangrattato e aggiungete la scorza del limone.
- Tritate l'aglio e aggiungete olio, sale e pepe al pangrattato.
- Panate le lumache sgusciate inizialmente e inseritele negli spiedini.
- Infornate a 120° per 30".
- Frullate il prezzemolo e aggiungetelo a dell'olio evo.
- Condite a piacere.
Buon appetito!
